鰹

「目には青葉、山ほととぎす、初鰹」
江戸の人々の好きなもの

この時期に出回る「初鰹」を
食べるのが粋

しかし疫病がはやり
生魚を食することが
禁じられた

ごまかすために
表面だけあぶったのが
「鰹のたたき」

江戸っ子の心意気が
いまの私たちに
美味しい幸せを
残してくれています